Moderní gravitační technologie při zpracování hroznů a výroby vína je základní filozofií našeho vinařství. Zásadou je ruční sklizeň, rychlý transport z vinice do vinařství a šetrná výroba. Tedy co nejméně nežádoucích vlivů na cestě z vinohradu až do láhve. Víno pak projeví pouze svůj vlastní, přirozený charakter z unikátní lokality. Víno vyrábíme jak v nerezových tancích, kde zůstává zachována maximální autenticita odrůdy, tak v různých francouzských dřevěných dubových sudech, k delšímu zrání a archivaci. Vždy dbáme na čistotu a hygienu výroby. Prostě žádné kompromisy.